Ma première participation à un kiki : le kiki n°20

Et oui, je me lance également dans les jeux de la blogosphère et je participe pour la première fois au kiki initié pour sa vingtième édition par croc en bouche qui a choisi le thème de la religieuse... Un super thème d'autant plus que j'adore les religieuses...
Seulement, pour ne pas faire comme tout le monde (et oui, je suis un peu comme ça) j'ai choisi une version salée (une abérration quand on sait à quel point je suis plus sucrée que salée...) et... sans pâte à choux... et oui, vraiment, rien comme tout le monde... J'espère seulement que ma version sera acceptée... Si c'est pas le cas, tant pis je me lancerais dans une version sucrée! (je pense que même si cette version est acceptée je me ferais de bonnes grosses religieuses au chocolat.... AHHH, la gourmandise reprend le dessus !!)

Religieuse de tomates farcies et sa couronne de purée de printemps.

Pour les tomates farcies je vous renvoie à mon précédent billet, tout y est expliqué. La seule variante tient dans la tomate cocktail, farcie elle aussi...

Pour la purée de printemps

Pour 4 personnes
4 grosses pommes de terre
1 courgette de taille moyenne
200 g d'épinards frais
1 briquette de crème fraiche liquide (ici 15%)
1 cube pour bouillon de volaille

Cuire dans un bouillon de volaille les pommes de terres épluchées et coupées en morceaux. A mi cuisson environ, ajouter la courgette elle aussi coupée en morceaux.
Egoutter puis mixer le tout. Ajouter la crème liquide et les epinards et mixer à nouveau. Saler, poivrer et ejouter une pincée de noix de muscade rapée.
Dressage de la religieuse :

Prendre une tomate farcie et déposer par dessus une tomate cocktail (farcie également) à l'envers.
Remplir ensuite une poche à douille de purée et faire une couronne à la jointure des 2 tomates!