Déménagement

....... maintenant c'est par ici que ça se passe ......

Une brioche facile, rapide et à la mie filante vous y croyez ???

Encore un essai brioche!
Celle ci est rapide à faire et à une belle mie bien filante...
Pour moi elle manque encore un peu de légèreté mais elle est excellente!
Et comme en plus elle est facile à faire!

Je l'ai trouvée sur ce blog : Khobz Dar où je pense piquer encore pas mal de recettes car les photos sont très alléchantes!

Préparation : 5 + 10
Cuisson : 40 min

Pour 2 brioches
200 ml de lait

1 cc de sel

2 sachets de sucre vanillé
1 bouchon de fleur d'oranger

4 jaunes d'oeufs

10 cs de sucre

550 g de farine t45 et t55

100 g beurre de beurre coupé en dés

2 cc de levure de boulanger sèche.

Mettre tous les ingrédients sauf le beurre dans la map et lancer le programme pâte. Au bip de la machine ajoutez le beurre.
A la fin du programme, façonnez vos brioches puis laisser les lever à nouveau pendant 1/2 h dans une endroit tiède.
Badigeonner de lait (ou de jaune d'oeuf, c'est plus joli) et répartir un peu de sucre en grains dessus.
Enfourner 30-40 min à 180°C.


Chaude c'est une merveille... Froide au petit dej, c'est un régal !

Ca mijote encore par ici : Blanquette de veau express

Et oui, ça mijote, ça mijote!!!
Il faut dire que par ce temps, de bons petits plats chauds qui mijotent pendant des heures, ça réchauffe et ça réconforte !!! En plus avec ma belle cocotte et ma plaque induction, je n'ai plus de raison de m'en priver !!!
Aujourd'hui, je revisite la blanquette de veau et la détourne en version express, mais attention, elle est vraiment très bonne malgré qu'elle soit rapide à faire !!!

Préparation : 25 min
Cuisson : 1h

Pour 3 personnes :
3 escalopes de veau
20 g de beurre
1 gousse d'ail
1 oignon émincé
1 cs de farine
15 cl de vin blanc sec
1 pincée de noix de muscade râpée
2 cc de fond de veau déshydraté
2 feuilles de laurier
1 branche de thym
1 branche de romarin
2 carottes coupées en rondelles
1 petite boite de champignons de Paris
2 cs de crème fraîches
Sel-poivre

Coupez le veau en morceaux puis salez et poivrez les. Faites les ensuite revenir dans la cocotte avec le beurre jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Ajoutez l'ail écrasé et l'oignon.
Parallèlement, mélanger ensemble la farine et le vin blanc puis versez le mélange dans la cocotte et mélangez jusqu'à ce que ça épaississe légèrement. Ajoutez alors la pincée de muscade.
Dissoudre le fond de veau dans 10 cl d'eau bouillante et ajoutez le au mélange de la cocotte avec les herbes. Salez légèrement et poivrez.
Couvrez et laissez mijoter ainsi (feu doux) environ 40 min.
10-15 min avant la fin de la cuisson, ajoutez les rondelles de carotte, les champignons et la crème fraîche, mélangez bien. Couvrez et laisser finir de mijoter.
Servez accompagné de tagliatelles, c'est un régal !! Et réchauffé le lendemain, c'est encore meilleur!!!

Lapin qui mijote...

Oulala presque 1 mois d'absence... Le temps passe vite mais j'ai une excuse, j'ai été très occupée (et puis des fois, j'ai pas envie de publier de recettes !!! rires!)...
Pour le moment, c'est un peu le calme après la tempête (c'est le cas de le dire en ce moment!! rires!) dans ma cuisine... Après avoir préparé un buffet et un repas pour 40 personnes, il me fallait un temps de repos... Ces derniers temps, je reviens à des choses plus classiques, des petits plats qui mijotent... (Belle-maman, la cocotte est rentabilisée!! rires!)

Aujourd'hui : Cuisses de lapin façon bonne femme

Préparation : 20-25 min
Cuisson : 1h15

Pour 2 personnes :
2 belles cuisses de lapin
125 g de lardons
1 petite boite de champignons de Paris
1 oignon émincé
1 branche de romarin
1 branche de thym
2 feuilles de laurier
1 gousse d'ail écrasée
15 cl de vin blanc sec
15 cl de bouillon de volaille
10 cl de crème fraîche (allégée si vous voulez)
Sel et poivre



Dans une cocotte, faites revenir les cuisses de lapin dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Enlevez-les de la cocotte et mettez y l'oignon, les lardons et l'ail. Faites les revenir jusqu'à ce que l'oignon devienne transparent. Rajoutez alors le lapin puis versez le vin blanc dans la cocotte. Faites réduire pendant 5 à 10 min puis ajoutez le bouillon de volaille, le thym, le romarin et le laurier. Couvrez et laissez mijoter ainsi pendant une heure. 10 min avant la fin de la cuisson, ajoutez les champignons de paris puis la crème. Salez et poivrez...
Servez bien chaud (ou réchauffé, c'est super bon aussi!!!).

Ps : je pense que l'on peut facilement remplacer le lapin par de la dinde ou du poulet (cuisse ou escalope)... Je vais tester rapidement et je vous tiens au courant...

Pudding de pain aux pommes et au pralin

Allez hop, on continue la catégorie récup! Ici on ne jette rien, pas même le pain rassi qui, quand il ne va pas nourrir les chevaux, sert de base à un bon petit gâteau qui tient bien au corps!

Préparation : 15 min
Pause : 1/2h
Cuisson : 45 min

Pour un moule de 20 cm de diamètre
400 g de pain, brioche...
1/2 l de lait bouillant
2-3 oeufs (suivant leur grosseur)
150 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1/4 verre de calvados
2 pommes coupées en cube
du pralin (je dirais 50 g)

Mettre le pain coupé en morceaux grossiers et les sucres dans un saladier puis verser le lait bouillant dessus. Laisser refroidir ainsi en mélangeant de temps en temps. Un fois que le mélange a bien refroidit, ajouter les oeufs, le calvados et les pommes.
Verser la préparation dans le moule (le mien est en silicone donc je ne l'ai pas graissé ni fariné), répartir le pralin sur la préparation et cuire pendant 45 min à 1h à 180°C.
Accompagné d'une petite crème anglaise ou d'une boule de glace c'est un régal!

Cake aux restes de fromages pour réchauffer l'hiver

Et oui, chez nous il arrive souvent qu'il reste une petit morceau de chaque fromage et que par-ci, par-là, il y en ai un qui soit assez vieux pour qu'il ne puisse plus figurer en bonne place sur un simple morceau de pain frais! Et que dire des restes de raclette-party ???
Dans ces cas la, une solution : le cake !

Préparation : 15 min
Cuisson : 1h

Pour un beau cake
3 oeufs
1 sachet de levure
150 g de farine
75 cl d'huile
125 ml de lait
100 g de gruyère rapé
environ 30 g de roquefort
6 tranches de raclette
1/4 de camembert
3 tranches de bacon
1 poignée de lardons

Dans un saladier, mélanger la farine et la levure. Ajouter les oeufs puis bien mélanger. Ajouter ensuite le lait et l'huile puis incorporer les fromages coupés en morceaux grossiers, les lardons et le bacon coupé.
Saler peu, poivrer.
Répartir la préparation dans un moule à cake chemisé de papier cuisson et enfourner pour environ 1h th6 ou 180°C.

Verrines express : 5 min chrono !

Alors la rien de plus rapide quand des amis arrivent 10 min après être rentrée du boulot!
C'est sain, light et trés bon ! Que demander de plus !

Préparation : 5 min

Pour plusieurs minis verrines:
Un reste de soupe tomates-mozzarella
1 tête de chou fleur émiettée
1 bout de courgette
1 bout de poivron

Couper la courgette et le poivron en tous petits cubes. Répartir la soupe froide dans les verrines (les miennes font 5 cl) et parsemer de petits légumes croquants.
Servez froid ou chaud (passez les 1 min au micro-ondes).
Vos invités seront surpris mais ravis! Les miens ont adoré et les ont dégustées froides!
Biensur, vous pouvez préparer la soupe au dernier moment et servir chaud...